Chiodi di garofano

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I chiodi di garofano sono i boccioli fiorali essiccati di Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry

chiodo di garofano

Descrizione

La pianta è alta circa 15 centimetri e cresce in Indonesia, Zanzibar e Madagascar.

Principio Attivo

formula di struttura

L'eugenolo ha proprietà antimicrobiche, tanto che viene usato anche in odontoiatria.
Attenzione però perché non deve essere usato in eccesso.

Utilizzo in cucina

I chiodi di garofano vengono usati soprattutto per aromatizzare piatti a base di carne.

Utilizzo in sala

I chiodi di garofano possono diventare utili elementi decorativi di piatti.

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