Cantharellus cibarius

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Il Gialletto (Cantharellus cibarius) è uno dei funghi più conosciuti; senza dubbio la specie è raccolta e mangiata ovunque.

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Esemplari rovesciati, in evidenza le lamelle

Spesso viene conservato sott'olio oppure sott'aceto, buono anche fritto.Ha un sapore dolce dopo la cottura.

Altri nomi con cui è conosciuto: gallinaccio, gallitula, galletto, gialletto, gaddiniedde, finferlo o garitula.